فایل ممکن است بخاطر نمایش در سایت بهم ریختگی داشته باشد.

مقاله متابولیت در قارچ گانودرما

چکیده

 قارچ‏ها در سراسر جهان از دوران باستان، به خاطر عطر و طعم منحصر به فرد خود به عنوان غذایی لذیذ در نظر گرفته می شدند و دارای تاریخچه ای طولانی در طب شرقی هستند. نقش آنها در ارتقاء سلامت و نشاط در انسان در حال حاضر در مرحله مطالعه و تحقیق است. متابولیت‏های قارچ‏ها دارای خواصی از قبیل خواص ضدسرطانی، آنتی‏اکسیدانی، ضدمیکروبی، ضددیابت، ضدویروس، ضدالتهاب، ضدفیبروز، پایین آورنده کلسترول، محافظ کبد، تنظیم کننده سامانه ایمنی و غیره می‏باشند. به دلیل عوارض جانبی متعدد داروهای شیمیایی مورد استفاده در درمان سرطان امروزه تلاش زیادی برای جایگزینی مواد ضدسرطان طبیعی به جای این مواد شیمیایی صورت می‏گیرد، که از این بین توجه خاصی به قارچ‏های دارویی با خواص ضدسرطان و آنتی‏اکسیدان می‏شود. ترکیبات معجزه آسای موجود در قارچ ها با خاصیت ضد سرطانی و ضدمیکروبی در دهه اخیر، با سرعت رو به افزایشی در حال شناسایی و آزمایش هستند. از این رو در این پژوهش به بهینه‏سازی خواص آنتی‏اکسیدانی و ضد میکروبی دو قارچ مهم دارویی، گانودرما لوسیدوم و لنتینولا ادودس (شی‏تاکه) پرداخته شده است تا با بهینه کردن عوامل و متغییرهای مختلف بتوان به بهترین بازده در بیوراکتور رسید. با استفاده از روش‏های آماری پلاکت برمن و سطح پاسخ، شرایط بهینه برای بالاترین میزان خاصیت آنتی‏اکسیدانی برای قارچ گانودرما بدست آمد. مشخص شد سه عامل ویتامین B1 ( g/L015/0)، مالتوز (g/L 5) و عصاره قارچ خوراکی(mg/L60) عوامل تاثیرگذار درافزایش خاصیت آنتی‏اکسیدانی پلی‏ساکارید درون سلولی هستند. به علاوه عصاره بدست آمده بطور موثری بر روی رده سلول‏های سرطانی MCF-7 (که مربوط به سرطان سینه می‏باشند) اثر کشندگی دارد(g/mL? 17IC50 ). همچنین با اضافه کردن عصاره چوب درخت بلوط ایرانی به محیط کشت قارچ شی تاکه کمترین میزان MIC در مقایسه با سایر محیط‏های کشت مورد آزمایش ( mg/mL16) برضد باکتری باسیلوس سرئوس و استافیلوکوکوس اورئوس حاصل شد.